香港人の食生活に確実に浸透中

 「肉好きが多い香港で、肉消費量を減らすには、たとえば毎週月曜日はベジタリアンになろうという『フレキシタリアン』を勧めることがもっとも現実的」と考えたヤン氏。2012年に創業した会社名「グリーン・マンデー」は、そのままヤン氏が率先しているムーブメントの名称にもなっている。

2009年にポール・マッカートニーが「ミート・フリー・マンデー」を提唱して以来、世界中で展開されている「週一ベジタリアン」運動。香港ではデイビッド・ヤン氏が社名でもある「グリーン・マンデー」として、活発に働きかけている
2009年にポール・マッカートニーが「ミート・フリー・マンデー」を提唱して以来、世界中で展開されている「週一ベジタリアン」運動。香港ではデイビッド・ヤン氏が社名でもある「グリーン・マンデー」として、活発に働きかけている
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 2017年には香港の中心地にビーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」を開業。家庭での調理用に「オムニポーク」などを販売しているのはもちろん、ベジタリアン/ヴィーガン先進国である欧米の製品に加えて、良心的な地元ブランドが厳選されている。旧正月には贈答品として必須の大根餅も、オムニポーク版を作るなど、香港の習慣やライフスタイルに沿った品揃えが好評で、今や香港に6店もの展開をするようになった。

ヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」
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ヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」
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ヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」
旧正月の風物詩である大根餅をヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」にも安心しておくれるように。「オムニポーク」、XO醤油、赤キノア入り大根餅 248香港ドル。漢方食材を使った食品など、いずれも高品質なブランドが揃っている
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旧正月の風物詩である大根餅をヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」にも安心しておくれるように。「オムニポーク」、XO醤油、赤キノア入り大根餅 248香港ドル。漢方食材を使った食品など、いずれも高品質なブランドが揃っている
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旧正月の風物詩である大根餅をヴィーガンのためのミニスーパーマーケット「グリーン・コモン」にも安心しておくれるように。「オムニポーク」、XO醤油、赤キノア入り大根餅 248香港ドル。漢方食材を使った食品など、いずれも高品質なブランドが揃っている

 「グリーン・コモン」では、売り場とともに、必ずカジュアルなカフェレストランを併設しており、ここでは「オムニポーク」を使ったパスタや餃子、ヴィーガンチーズのピザなどのメニューが周辺の会社員や家族連れに人気を呼んでいる。

 伝統の食を守るのと同時に、現代の食を巡る環境を直視し、香港の時流を少しずつ変えているデイビッド・ヤン氏。かつての変人扱いから、香港人にとっての未来の健康に好影響を与える新世代の実業家として、ますますの飛躍が期待できる人物だ。

「グリーン・コモン」内レストランでは、日本、韓国、イタリアなどの気軽な味を扱う。「オムニポーク」を使用した人気メニューは、黒トリュフ日本風焼き餃子(6個)65香港ドル。オムニポーク・スパゲッティ・ボロネーズ 88香港ドル、黒トリュフ餃子入り豆乳ラーメン98香港ドルなど
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「グリーン・コモン」内レストランでは、日本、韓国、イタリアなどの気軽な味を扱う。「オムニポーク」を使用した人気メニューは、黒トリュフ日本風焼き餃子(6個)65香港ドル。オムニポーク・スパゲッティ・ボロネーズ 88香港ドル、黒トリュフ餃子入り豆乳ラーメン98香港ドルなど
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「グリーン・コモン」内レストランでは、日本、韓国、イタリアなどの気軽な味を扱う。「オムニポーク」を使用した人気メニューは、黒トリュフ日本風焼き餃子(6個)65香港ドル。オムニポーク・スパゲッティ・ボロネーズ 88香港ドル、黒トリュフ餃子入り豆乳ラーメン98香港ドルなど

(タイトル部のImage:筆者が撮影)