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未来コトハジメ編集部から

動物の細胞を培養により増やしてつくる「培養肉」。食料危機の解決や環境保護、さらには動物愛護や食中毒ゼロなどにも貢献する培養肉は、日本においても開発が盛んであり、ルール作りもはじまっています。そんな培養肉を、既に食べられるのがシンガポール。「グローバルインサイト」では、デリバリーでオーダー可能な培養肉について紹介しています。筆者によれば、その味は「チキンナゲット」か「チキン風味のカマボコ」に近いとか。親しみやすい食材だという感想を持ちました。一方、筆者と一緒に培養肉を食べた友人に感想を尋ねたところ、意外な答が返って来ました。敬虔なクリスチャンである友人が何と返事をしたのか？興味がある方は、是非記事をご覧ください。

日経BP総合研究所木村 知史

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